入夏以来，烧烤夜市消费持续升温，为切实筑牢食品安全防线，规范餐饮经营秩序，保障群众饮食健康，近日，都昌县市场监督管理局联合县公安局开展烧烤夜市食品安全专项检查，通过“严格执法+精准普法”双轨模式，全方位排查整治食品安全隐患。

本次专项检查聚焦夜市烧烤经营重点环节，精准发力、从严管控。执法人员严格核查商户营业执照、食品经营许可证及从业人员健康证，严查无证经营、超范围经营、无证上岗等违规行为，从源头把控经营准入资质。重点对牛羊肉、海鲜、腌制食材、各类调味品等开展溯源检查，仔细核对进货票据、供货资质、质检报告等台账资料，坚决排查过期变质、来源不明、“三无”食材及冷链储存不规范等问题。同时，紧盯后厨加工操作环节，重点整治经营环境脏乱、油污堆积、食材生熟混放、餐具未消毒使用等问题，严查食用油反复使用、违规添加食品添加剂等风险，现场督促商户整改各类隐患，规范食材存放、加工制作、餐具消杀、环境保洁全流程操作。

检查过程中，执法人员坚持监管与服务并重、整治与普法同步。针对商户台账记录不全、食材摆放杂乱、卫生细节缺失等轻微问题，现场指导整改、明确标准，督促立行立改。同时，向经营商户宣讲食品安全法律法规，压实经营者主体责任，引导商户严守食材采购、加工、消杀各道关口，诚信守法规范经营。

下一步，都昌县市场监管局将常态化开展食品安全错峰抽查、专项整治，持续强化重点时段、重点区域隐患排查，全力保障群众夜间饮食消费安全。在此提醒广大市民，外出就餐请选择证照齐全、卫生规范的经营门店，如发现食品安全问题，可及时拨打12315热线投诉举报。